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发布时间:2018-04-16   来源:薄荷健康网    
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醋泡黑豆,无论是醋还是黑豆,都是现阶段非常热议且很受推崇的两类食物;但是有些时候在这个问题上也需要大家“适当”看待,不要过分去神话某种食物的食疗作用以及神奇功能。

黑豆,经常吃会怎样?

黑豆,从古至今对它都有着比较鲜明的评价。李时珍先生在《本草纲目》中记载:“常食黑豆,可百病不生”。虽有些夸张,但足以看出在古代医学中黑豆的分量。

从现代医学来看,黑豆营养丰富,具有高蛋白、低热量的特性,黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,黑豆中含大量的卵磷脂、亚油酸等;黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等的含量都很高,并且含丰富的VA、VE、核黄素、黑色素等多种维生素物质。

醋,有何优点?

醋当中含有最多的物质是醋酸,除此之外,当然还有很多有机酸物质;对于其杀菌、消毒的食疗作用,江湖当中传言甚多。其实,醋酸并没有胃当中胃酸的酸性强,也就没有那样神奇的杀菌作用,但是经常吃点也挺好。

说到这,想先说一句,对于某种,或者某类食物而言,本身并没有那样神奇的作用,仅仅是食物,也不会起到药物的治疗作用,请谨慎看待。

醋泡黑豆,好不好?

醋泡黑豆可以很好的促使更多有效营养成分从黑豆中溶出,促使机体吸收更全面;简要总结其作用,美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,同时对于改善近视、治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、糖尿病、白发、过敏症等也有一定疗效。

醋泡黑豆最适合心脑血管疾病患者:黑豆中含有大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪酸的亚麻酸等能降低胆固醇、软化血管、扩张血管、促进血液流通。而醋可减少盐分的摄入、软化血管、降低血压及胆固醇。

醋泡黑豆,怎么泡?

做法其实很简单,平底锅,放入洗净的黑豆,不要放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟。注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后,放人带盖子的干净玻璃容器中,之后加入陈醋,陈醋要没过黑豆,浸泡两个小时左右,等陈醋被黑豆都吸收后,就可以食用了。如果觉得太酸可以加入少许蜂蜜,口感会更好。

醋泡黑豆,不错的食物,可以当做下饭菜、咸菜来食用,但也不宜多吃,过量食用同样会损伤肠胃。

图说天下

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