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发布时间:2018-10-19   来源:薄荷健康网    
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鸡肝,相信大家都很熟悉,它的营养元素是非常多的,生活中有很多人都比较喜欢吃鸡肝。但是你们知道鸡肝不可以和哪些食物一起搭配吗?今天小编给大家讲讲鸡肝不能和什么一起吃、吃鸡肝有什么好处以及鸡肝的做法有哪些。

鸡肝不能和什么一起吃

1、鸡肝不能与维生素C同食

维生素C是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏;肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用,猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸,使维生素C失去原有生物功能。

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2、鸡肝不能与药物同食

鸡肝不能与药物同食,如:抗凝血药物、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物。抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的疾病,预防中风或其它血栓性疾病。

3、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

鸡肝不仅不可以与维生素C同食,一切含有维生素C的食物都是不宜与鸡肝同食的。

4、鸡肝不能与茶同食

鸡肝中铁含量比较多,茶水中含有单宁酸,吃鸡肝的时候喝茶,就会降低人体对铁吸收。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶的浓度很高,浓茶中含单宁酸就更多,单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡肝中含有比较高的蛋白质,所以不宜同茶食用。

鸡肝是很多人都喜欢吃的,但是吃鸡肝有什么好处呢?我们一起看一下。

吃鸡肝有什么好处

1、保护眼睛

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鸡肝具有丰富的维生素A,维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2、增强免疫力

鸡肝能够增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

3、改善面色

鸡肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

鸡肝在生活中的做法是非常多的,小编整理了两款较为常见的做法,一起学习一下吧。

鸡肝的做法

酱鸡肝的做法

原料

鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。

做法

1、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,做动物肝脏菜肴之前,好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物;

2、将鸡肝捞出,再冲两遍,然后放入砂锅中,加1小勺醋中火烧开转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时;

3、加大蒜瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

豌豆炒鸡杂

原料

豌豆150g、鸡肫100g、鸡肝100g、青椒30g、红椒30g、盐适量、葱适量、生抽30ml、白糖3g、料酒20ml、生粉3g、大蒜2个、麻油少许、姜适量、水淀粉适量

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做法

1、将鸡肫、鸡肝切片,接着准备好鸡肫、鸡肝,淋入适量生抽、料酒,加半勺白糖,一勺生粉拌匀,腌制十分钟。

2、葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。

3、锅中倒入小半锅清水,水开后,下入豌豆,煮一分钟,捞出。

4、锅中放入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着将鸡杂倒入锅中,翻炒至变色后,倒入豌豆,淋入适量生抽,加半勺盐、少许白糖翻炒调味。

5、随后加入青椒、红椒炒至断生,再淋入适量麻油,适量水淀粉,翻拌收汁,品尝即可。

吃鸡肝可以帮助我们改善面色、保护我们的眼睛以及增加身体的免疫力等好处,但是值得注意的是,鸡肝不可以与维C一同食用,包含了一切含有维C的食物,否则对于食物的营养会造成很大的流失.

图说天下

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