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发布时间:2018-09-21   来源:薄荷健康网    
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多吃水果有益健康这道理许多人都懂,但对果肉的“第一道屏障”——果皮,很多人往往是一丢了之。

其实,无论从营养学角度,还是从中医角度来看,不少果皮都具有其独特功效,甚至是防病治病的良药。

果皮,营养不比果肉差

有人做过这样的测试:测量8种苹果果皮和果肉中的黄酮含量,结果显示——

果肉中的含量为15~605.6mg/kg,而果皮中则高达834.2~2000.3mg/kg。

此外,苹果中一半的膳食纤维都在果皮里,一个250克中等大小的苹果,不吃皮就少获得了3克左右的膳食纤维。

部分果皮中还含大量多酚,能有很好的抗氧化保护作用,它不光能保护水果不被氧化,也能给人体提供很好的抗氧化保护,比如:蓝莓、葡萄、西红柿等。

可见,果皮不光能吃,有些果皮的营养价值甚至还优于果肉呢!

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这8种果皮是良药

1、柚子皮

柚子皮所含的柚皮苷可降低血液黏稠度,从而预防血栓形成,柚皮也有很好的祛痰镇咳功效。而独特的柚子香,还可舒缓情绪,缓解压力。

挑选柚子时,尽量选新鲜、表皮色泽金黄的,柚子皮更美味有益。

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2、橘子皮

橘子皮中含丰富的有机酸、维生素C及精油成分,经过热水的浸泡,这些物质便能溶解出来,可以用新鲜橘皮切块冲泡饮用。

橘子皮晒干还能制作成陈皮。陈皮理气健脾,燥湿化痰,常用以治疗消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等症。

煲汤、炒肉、煮豆子时,放点陈皮,亦能健脾去腻、醒胃增香,尤其适用于胃寒、不能耐受寒凉食的人群。

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3、火龙果皮

火龙果皮中含有非常珍贵的营养物质——花青素。

花青素是一种强抗氧化剂。其能增强血管弹性,降血压,抑制炎症和过敏反应,增加关节柔韧性,改善视力,还有抗辐射的作用。

所以,在吃火龙果时,尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,榨汁也是不错的选择。

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4、苹果皮

苹果皮富含抗氧化成分与膳食纤维,且皮里的熊果酸还可降血糖、血脂,预防血栓形成,防止肌肉萎缩。

苹果皮里的檞皮素可保护皮肤不受紫外线伤害,且富含维生素C、花青素和其他多酚类物质,具有很强的抗氧化活性,能抵抗衰老。

最佳食用方法,就是用流动的清水洗干净后,连皮一起吃。

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5、葡萄皮

葡萄皮含有比葡萄肉和籽更丰富的白藜芦醇,可有效降血脂、抗血栓、预防动脉硬化。此外,葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。

因此,吃葡萄吐籽,还不如把葡萄洗净后,连皮带肉与籽一起打成汁,更能完整地摄取营养。

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6、香蕉皮

香蕉皮中含有多糖、蛋白质、维生素C等营养成分,还有可抑制细菌和真菌滋生、可缓解皮肤瘙痒症的蕉皮素。

不妨将香蕉皮加适量红糖水煮调味喝;也可取香蕉皮2个,冰糖30克,隔水炖服。

此外,将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。而晒干磨成粉每日饮用,更有美白抗氧化之功。

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7、番石榴皮

番石榴味甘、微酸、涩,能生津止渴,其中含有大量的鞣酸,可起到收涩止泻的作用。

但要注意,吃番石榴时一定要连皮吃。因为番石榴皮除有收敛作用外,还可抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等的生长。

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8、芒果皮

芒果皮中含有一种过氧化物酶体增殖物激活受体,能调节体内脂肪代谢,起到降脂作用。此外,它还能改善机体机能,提高人体抗病力。

当然,并没有建议大家吃芒果时直接连皮吃,不妨按以下方法食用:芒果皮15克,切成黄豆大小的碎块,用开水冲泡20分钟,每日午饭后半小时服1杯,连服2周。

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果皮虽好,但这类人别试

果皮虽然营养,但并非人人都能吃,尤其胃不好的人,最好少吃。

果皮中膳食纤维较高,对胃有一定刺激,会加重胃部不适,因此,胃不好的人吃水果时,最好把外面的皮去掉。

那么,有人可能又会问了,有些水果的果皮上打了蜡,比如苹果,连皮吃会不会对身体有影响?

事实上,苹果表皮自带的天然果蜡,以及为了便于保存打上的食用果蜡,都是安全的。只要在正规渠道购买,苹果洗干净后直接啃着吃是没问题的。

图说天下

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